トマトのシロップ漬け

どうも、アロハおやじぃっす。

ハワイのエネルギーが枯渇し
ここ数日の日本のジメジメした暑さが追い討ち。。。

少々バテ気味です。。

早く、このジメジメ暑さから、逃避行と行きたいですが・・・
現実は、なかなか上手く行きませんわ。。。

まぁ、しょうがない事ですが。。。

ところで先日たくさんのトマトを頂きました。。

実を言うと
アロハおやじぃは、このトマトが少々苦手です。
子供の頃は、あの青臭さが鼻について
なかなか食べる事が出来ませんでしたが・・・。

トマトには、たくさんのビタミンＣや
がん予防に効果のあるリコピンなるものが含まれているようで
最近、できるだけ食べるようにはしていますが、
やっぱ、どうにもあの青臭さがいけません。。。

ちゅうことで、
以前、母親が作ってくれたトマトのシロップ漬けを作って見ました。
これなら、デザート感覚で食べる事が出来るので
トマトが苦手なアロハおやじぃも大丈夫です。。。

まず、シロップを作ります。
水２カップに砂糖１カップの割合でシロップを作ります。
もしハチミツがあれば、ハチミツを入れるとコクがでて美味しくなります。。
作ったシロップは、自然に冷ましておきます。

そして、トマトを湯むきします。
トマトのお尻に十字に包丁で切れ目を入れます。
沸騰したお湯につけます。
少しシワがでてきたら冷水に取り皮をむきます。

皮をむいたトマトを２等分に切り
作っておいたシロップに漬け込みます。。

そして、冷蔵庫に入れ、
十分に冷えたところを食べると・・・グッドです。

出来上がりは、こんな感じ。。。



シロップの甘さがほんのりと
冷たくって美味しいですよ。。。

ポイントは、湯むきする時、冷水に取る事・・・。
これですね。
冷水に取る事でキレイに皮がむけます。

一度、お試しあれ。。。

今日もあなたにハワイの風とアロハの心が届きますように！
マハロ。